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“好豬肉”怎么挑?歐盟豬肉告訴你

      豬肉,是中國人民的傳統美食。在國際市場上,提起滿分豬肉,我們總能在第一時間想起歐盟豬肉。歐盟豬肉主要來自丹麥,作為養殖業大國,丹麥的豬肉和熏肉產品因其優質的肥瘦比、穩定的質量和美味而享譽全球,深得消費者喜愛。

  對于追求美味和健康的專業吃貨來說,一塊豬肉的好壞,取決于很多方面。收好這份優質豬肉挑選法則,帶你一同尋找優質豬肉。

  一看 健康標記

  豬肉挑選法則第一條:不安全的豬肉,不是好豬肉。對于一塊豬肉而言,食品安全是頭等大事。

  歐盟豬肉規定,公司必須遵守分類中心以及當局規定的 Autofom系統的操作控制程序。出現任何故障,都需要盡快解決。在離開分類中心之前,合格的豬肉會自動加蓋一個歐盟委員會健康標簽、一個貿易分級標記和副分級標記。這種標記一般用于后期的質量控制,以確定豬肉的保質期和質量的穩定。有了這樣的標記,一塊合格的豬肉才會進入市場,豬肉的美味也獲得了長久的保障。


  二看 黃金肥瘦比

  豬肉挑選法則第二條:肥瘦比失衡的豬肉,不是好豬肉。論起評定標準,肥瘦比無疑是一大標準。

  對于一塊豬肉而言,肌間脂肪能夠讓肌肉和結締組織之間的纖維分離,讓豬肉更加軟嫩多汁,便于咀嚼。但肌間脂肪不宜過多,否則豬肉將變得過于肥膩,口感不佳。相關試驗表明,約2%的肌間脂肪含量的豬肉屬于最佳狀態。經過多年的精心育種,丹麥豬的瘦肉率大約在60%,屬于瘦肉型豬。同時里脊和類似切塊的肌間脂肪含量平均約達1.5%,具有嫩滑多汁、味道香濃的特點,是加工和零售的理想之選。

 

  三看 豬肉等級

  豬肉挑選法則第三條:沒有評定等級的豬肉,不是好豬肉。

  在屠宰和稱重后,豬肉還會經歷一系列專業的評定,以此決定豬肉的價格與美味程度。豬肉將經歷一系列復雜的處理,包括稱重和脫毛。處理完畢后,它們將被送往分類中心,使用Autofom設備,用七個探測頭特定的解剖位置進行度量。之后再通過光學探測儀測定脂肪和肉的厚度,以此來測量豬的瘦肉率,從而達到公正、公平的分級目的,通過如此評定的美味,才能讓每一塊豬肉都物超所值。

 

  一份好的產品,離不開質量的保障,更要有好的分級。本著為食品安全負責的理念,歐盟豬肉從未停止過行動。正是這樣嚴謹的分級與標記流程,才能造就一份經得起“豬肉挑選法則”考驗的健康豬肉。美味的秘密正在于此,好的豬肉不僅能為味蕾帶來慰藉,亦可以因其安全而令人安心。

  面對“豬肉挑選法則”的嚴酷考驗,這份滿分答卷,歐盟豬肉送給你。


發布時間:2021-11-18

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